餓了么與美團(tuán)外賣同為訂餐平臺，除此之外，還有叫飯、外賣王、美餐網(wǎng)等外賣類網(wǎng)站。網(wǎng)上訂餐已成為當(dāng)下年輕上班族的首選，由于上班期間休息時(shí)間比較短，許多上班族開始選擇訂餐。網(wǎng)上訂餐不需要打電話，可以直接登陸網(wǎng)站進(jìn)行下單，并且可以選擇的餐館也比較多。因此訂餐平臺必須與線下的快餐店達(dá)成合作，當(dāng)然合作的店面越多越好。其中餓了么和外團(tuán)外賣實(shí)力比較雄厚，所以這兩家互掐也是必然。
顧客為何喜歡使用訂餐網(wǎng)站，或者是訂餐類手機(jī)應(yīng)用呢，主要原因有兩點(diǎn)：其一是訂餐平臺使用起來很方便，特別是手機(jī)版的訂餐應(yīng)用，其二是訂餐網(wǎng)站上的各種優(yōu)惠。筆者自己經(jīng)常在美團(tuán)外賣上訂中飯，比線下的快餐店要便宜不少，例如：滿10塊錢減3元、免費(fèi)送飲料等優(yōu)惠。這對于多數(shù)處于中低消費(fèi)水平的上班族來說，確實(shí)是一大誘惑，既便宜又方便的感覺。
訂餐網(wǎng)站數(shù)量越來越多，逐漸形成了一個(gè)行業(yè)，自然行業(yè)內(nèi)的競爭也很激烈。但不管怎么說，訂餐平臺還是屬于服務(wù)類網(wǎng)站，訪客或用戶最關(guān)注的無非是三點(diǎn)：第一，合作的快餐店面多不多，如果沒有自己中意的快餐店，那么用戶可能就會去別家。第二，在線訂餐有無優(yōu)惠活動，貪圖小便宜幾乎是所有顧客的共同點(diǎn)。第三，能否按時(shí)送餐，這點(diǎn)非常重要，可由于送外賣的都是店鋪?zhàn)约禾峁?，因此很難保證準(zhǔn)時(shí)送達(dá)。
搞清楚用戶的需求和心理，餓了么和美團(tuán)等訂餐平臺的核心競爭力就顯而易見了，那就是努力提升服務(wù)品質(zhì)。特別是在送餐的環(huán)節(jié)，如何才能保證及時(shí)送達(dá)呢?快餐平臺必須參與督促合作的快餐店，并且與快餐店協(xié)商好。但操作起來困難重重，快餐店一般做的都是周邊生意，不愿意送到很遠(yuǎn)的地方，實(shí)際上確實(shí)非常不乏算。既然如此，快餐網(wǎng)站能否成立自己的外賣部門呢，就類似于快遞部門，專門提供送餐服務(wù)。
不僅如此，還可以采用會員制來吸引顧客，成為某個(gè)快餐店的會員即可享有更多優(yōu)惠?？偠灾耩I了么、美團(tuán)外賣等訂餐類網(wǎng)站，應(yīng)該把重點(diǎn)放在提升服務(wù)品質(zhì)上。與開個(gè)餐館一樣，先服務(wù)好那些老顧客，提升菜品質(zhì)量、提升服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量。然后想辦法擴(kuò)大規(guī)模，做到小而美比粗獷式的擴(kuò)張更有意義。文章來源:宅客網(wǎng) 均為原創(chuàng)編寫 轉(zhuǎn)載保留
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