作為乳制品消費市場上一大重要品類，酸奶憑借多元的口味、豐富的營養(yǎng)和形式多樣的包裝，一直以來深受消費者的喜愛。貨架上、冷柜里琳瑯滿目的酸奶產(chǎn)品，成為越來越多消費者的日常“剛需”，為人們的生活帶來美味與健康的體驗。
近年來，伴隨著消費意識的提升和消費習慣的改變，對于酸奶的選擇，人們也逐漸形成了新的標準：看產(chǎn)地、看菌種、看配方……在這樣的背景下，自帶Buff的草原酸奶，成為了市場的“新寵”。
為進一步增強廣大消費者對草原酸奶的了解，將“草原酸奶=蘭格格”的認知深植于消費者心智，助力國民科學“加奶”，8月3-4日，由內(nèi)蒙古蘭格格乳業(yè)有限公司主辦、烏蘭察布市集寧區(qū)雪原乳業(yè)有限公司協(xié)辦的蘭格格首屆草原酸奶節(jié)暨第六屆草原酸奶大會，在中國草原酸奶之都——烏蘭察布成功舉辦。本屆活動的主題為“格格駕到”，來自全國各地的消費者相聚在美麗的烏蘭察布，感受繁茂遼闊的草原盛景，共赴一場草原酸奶文化的盛宴。
“格格駕到”中國草原酸奶之都
開啟蘭格格草原酸奶發(fā)展新篇章
備受消費者喜愛的酸奶，市場競爭自然也十分激烈。在本屆酸奶節(jié)開幕式上，大樹落地輔導創(chuàng)始合伙人李 亮 發(fā)表《不確定時代的確定性》主題演講。他指出，消費者關注的“美味+健康”，是食品飲料未來發(fā)展的大趨勢。蘭格格擁有內(nèi)蒙古大草原豐厚的資源優(yōu)勢，以“草原奶、草原菌、草原產(chǎn)、草原供”重新定義草原酸奶，形成了純凈健康、奶味濃郁、有益消化的消費認知。
事實上，作為草原酸奶的開創(chuàng)者、傳承者和引領者，蘭格格草原酸奶的歷史，最早可以追溯到1886年，至今已近130年。蘭格格總經(jīng)理崔海平 在《我的酸奶夢》主題演講中深情回顧了蘭格格傳承四代，“三頭牛四兄弟五百塊”的創(chuàng)業(yè)佳話，并介紹了藍瓷瓶酸奶、蒙古熟酸奶、天邊的額吉、八旗菌凝酪等經(jīng)典產(chǎn)品，充分展現(xiàn)了蘭格格“扎根大草原，專做好酸奶”的初心與持續(xù)創(chuàng)新的開拓精神，也讓與會嘉賓對蘭格格“草原酸奶世家”的品牌形象有了更深切的認知。
蘭格格根植于烏蘭察布，肥沃的土壤、潔凈的空氣、鮮嫩多汁的牧草，滋養(yǎng)了草原酸奶優(yōu)良的品質。為了讓草原酸奶走進更多家庭，讓更多消費者品味來自草原的純凈味道，烏蘭察布文化旅游體育局副局長續(xù)集紅和蘭格格董事長 崔繼平，為烏蘭察布市文旅星推官頒發(fā)了“草原酸奶推廣大使”稱號。隨后，為期兩個月的“尋找最美格格”活動也在本次開幕式上揭曉了最終結果。獲得第一名的“最美格格”鄭曉雪，帶著她的兩個孩子和家人來到現(xiàn)場，從蘭格格總經(jīng)理崔海平 手中接過了“蘭格格草原酸奶城市代言人”的證書和獎金。未來，在各位推廣大使和城市代言人的共同努力下，相信蘭格格草原酸奶也將迎來新的發(fā)展篇章。
蘭格格草原酸奶之所以能受到廣大消費者的青睞，草原菌種是關鍵。開幕式上，蘭格格乳業(yè)博士后工作站博士桑躍，北京和益源生物技術有限公司總經(jīng)理葛邵陽，蘭格格技術研發(fā)總監(jiān)姚凱和中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所營養(yǎng)監(jiān)測室主任、研究員王惠君 分別從采菌、研發(fā)、應用和營養(yǎng)價值四個層面，詮釋了“從一株菌到一杯奶”的科學轉化。
尤為值得關注的是，應用蘭格格草原菌最新研發(fā)成果的標桿之作——“蘭格格草原活菌1號”也在本次活動期間正式亮相。據(jù)開幕式主持人、蘭格格草原酸奶營銷總監(jiān)王維 介紹，該款產(chǎn)品系“蘭格格活的益生菌酸奶”全新升級，每100g含15億草原專利活菌，口感清爽酸甜適中，適宜餐后飲用。此外，雪原乳業(yè)出品的“雪原嚼咖”創(chuàng)新“嚼著吃的即食咖啡”，也收獲了眾多關注。
從一株草原菌到一杯草原好酸奶
打造中國乳業(yè)菌種戰(zhàn)略的蘭格格樣本
自2018年舉辦首屆活動以來，中國草原酸奶大會已成為草原酸奶的行業(yè)盛事。今年的大會由華糖云商首席乳業(yè)研究員、新乳業(yè)主編栗娟 主持，重點聚焦草原菌種領域，探討草原酸奶的“芯片”議題。
中國的益生菌產(chǎn)業(yè)起步較晚，在很長一段時間內(nèi)，都只能從國外進口菌種，自主研發(fā)、自有產(chǎn)權的益生菌成為酸奶產(chǎn)業(yè)必須突破的技術壁壘。正如中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長、國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會主席劉美菊 所言，“未來乳制品行業(yè)應當著眼于新的消費趨勢，加快乳制品品種和乳制品加工技術創(chuàng)新，突破菌種依賴進口等‘卡脖子’技術，不斷豐富乳制品供給模式。”
福來咨詢董事長、中國農(nóng)業(yè)大學鄉(xiāng)村振興研究生導師、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)品牌專家工作委員會委員婁向鵬 也在本屆大會上提出，“蘭格格要做一家‘有種’的價值型企業(yè)。”從2018-2024年的7年里，蘭格格在“消費乏力、增長低迷”的大勢下，還能增長10倍，憑的就是堅守草原酸奶根與魂不動搖，依托“草原鮮奶、草原菌種、草原發(fā)酵、草原急送”，打造真正來自草原的好酸奶，贏得了消費者的認可和信賴。婁向鵬認為，中國酸奶要用中國的“菌種”，蘭格格的一小步，將推動中國益生菌行業(yè)更進一步。
采集草原菌、研發(fā)草原菌、應用草原菌，正是蘭格格草原酸奶不變的追求。自2020年起，蘭格格每年都會組織采菌隊伍，深入內(nèi)蒙古大草原深處，去尋找有益國人健康的草原菌。截至目前，蘭格格已經(jīng)成功保藏了兩百多株優(yōu)秀菌種，并完成了以“草原菌LanggJZ-08”（專利號：ZL 2023 1 0635902.1）為主要菌種的產(chǎn)業(yè)化應用。今年5月舉辦的中國乳制品工業(yè)協(xié)會第三十次年會期間，“草原菌LanggJZ-08”一舉斬獲技術發(fā)明獎二等獎。蘭格格 博士后科研工作站博士桑躍 表示，下一步將持續(xù)擴大菌種資源庫規(guī)模，開發(fā)弱后酸化酸奶發(fā)酵劑，為蘭格格草原酸奶提供更強有力的支撐。
本屆大會期間舉辦了草原菌種應用論壇，華糖云商首席乳業(yè)研究員、新乳業(yè)主編栗娟 ，對話中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所營養(yǎng)監(jiān)測室主任、研究員王惠君，蘭格格博士后科研工作站博士桑躍，北京合益源生物技術有限公司總經(jīng)理葛紹陽，蘭格格總經(jīng)理崔海平， 共同探討菌種對酸奶發(fā)展的重要意義、蘭格格在草原菌應用和草原酸奶產(chǎn)品開發(fā)等話題。
會上，蘭格格還發(fā)布了《草原菌種應用烏蘭察布宣言》，宣布將與行業(yè)伙伴共享草原菌種的研究成果：研發(fā)升級中國草原菌，產(chǎn)業(yè)共享中國草原菌，讓中國人享受更適合中國人體質的草原菌美食！
沉浸式體驗草原酸奶盛宴
引領蘭格格草原酸奶消費新風尚
本屆酸奶節(jié)期間，蘭格格特別設置了一系列好看、好吃、好玩的活動：深入烏蘭察布，一覽“風吹草低見牛羊”的景致和萬年火山的神奇壯美；在蘭格格夜市暢玩“劇本殺”，沉浸式體驗草原酸奶文化；此外還有豐盛美味的燒烤晚宴、熱情洋溢的民族歌舞、氛圍感十足的篝火晚會等，為來自全國各地的與會嘉賓打造了一場草原酸奶文化的盛宴。
年輕的消費者們，圍繞著篝火載歌載舞，直言“本來只是周末放松一下，沒想到這么好玩”；跟著爸爸媽媽來的小朋友，第一次見到了真正的大草原，贊美蘭格格草原酸奶“真的很好喝”；還有很多經(jīng)銷商在深入了解產(chǎn)品后，當場就聊起了合作的相關事宜……
在酸奶行業(yè)極致“內(nèi)卷”的大背景下，蘭格格首屆草原酸奶節(jié)為何能夠直擊人心？
原因很簡單：當前消費者對更健康、更美味酸奶的需求持續(xù)增長，草原酸奶自帶綠色、天然背書，本身就建立了初步的信任。蘭格格邀請全國各地的消費者和合作伙伴來到中國草原酸奶之都烏蘭察布，讓他們對草原有了更直觀的感受，也對蘭格格草原酸奶有了更科學、更全面、更深入的了解，持續(xù)鞏固了“蘭格格=草原酸奶”的消費認知。
此外，蘭格格還通過多位達人網(wǎng)紅，進一步釋放了本次活動的影響力，直播帶貨的方式，更是加速了流量、聲量到銷量的有力轉化。我們期待，隨著“蘭格格草原活菌1號”等特色新品的亮相，蘭格格繼續(xù)引領草原酸奶的消費新風尚，助力酸奶行業(yè)乃至整個乳制品行業(yè)向更高質量發(fā)展。
“健康中國、振興奶業(yè)，鑄造草原酸奶品牌，展示烏蘭察布綠色農(nóng)畜產(chǎn)品形象，發(fā)展好中國草原酸奶之都的金字招牌，為中國乳業(yè)的健康發(fā)展、實現(xiàn)人民美好生活不懈努力。”我們也期待，蘭格格董事長崔繼平 的這個追求目標，能夠早日實現(xiàn)。
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