10月31日，格蘭云天酒店集團(tuán)“匠心傳承·粵味創(chuàng)新”菜品出品交流活動在深圳坪山格蘭云天國際酒店新聞發(fā)布廳圓滿舉行?；顒訁R聚了來自集團(tuán)旗下各酒店的廚師精英，旨在激發(fā)傳統(tǒng)粵菜創(chuàng)新動能，全面推廣格蘭云天菜品標(biāo)準(zhǔn)體系，發(fā)掘與培養(yǎng)餐飲專業(yè)人才，助力構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化與個性化平衡的格蘭云天特色餐飲體系，系統(tǒng)性提升集團(tuán)餐飲核心競爭力。
格蘭云天酒店集團(tuán)董事長張國超在活動致辭中強(qiáng)調(diào)，格蘭云天以“匠心傳承”夯實(shí)餐飲品質(zhì)根基，以現(xiàn)代化的匠心精神推動粵菜技藝標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)造性延續(xù)；以“菜品創(chuàng)新”驅(qū)動價值創(chuàng)造，塑造“精、新、值”的餐飲品牌新認(rèn)知，推動提升客戶體驗(yàn)；并將在此基礎(chǔ)上，致力推動餐飲從配套服務(wù)向戰(zhàn)略增長單元轉(zhuǎn)型，將其打造為新的利潤中心與品牌引擎，為格蘭云天的高質(zhì)量發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)支撐。
活動現(xiàn)場，廚師依據(jù)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化流程，對精選菜品進(jìn)行了集中呈現(xiàn)，并特邀中國飯店協(xié)會酒店星廚專業(yè)委員會副主席郭元峰先生及格蘭云天資深餐飲專家評審，從口味、工藝及標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行等多個維度進(jìn)行了綜合品鑒，并最終評選出3位“最佳粵菜主廚”及多項(xiàng)“最佳粵菜創(chuàng)新獎”。
通過融合傳統(tǒng)的粵菜技藝、高效的標(biāo)準(zhǔn)化管理及持續(xù)的組織創(chuàng)新文化，格蘭云天正逐步構(gòu)建更加可持續(xù)的餐飲發(fā)展模式，以餐飲品質(zhì)的持續(xù)提升為基石，進(jìn)一步打造格蘭云天“粵菜美食目的地”的鮮明形象，以卓越的餐飲運(yùn)營效率、持續(xù)提升的創(chuàng)新動能及系統(tǒng)化的人才培養(yǎng)為支撐，為集團(tuán)餐飲體系的可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展注入動力。
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