2025年11月9日，低GI食品與健康白皮書研究啟動(dòng)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱白皮書）在江蘇宜興市成功召開。會(huì)議由中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)功能性碳水化合物與健康產(chǎn)業(yè)分會(huì)組織，宜興市科技局、宜興市楊巷鎮(zhèn)人民政府、宜興陶都科技新城發(fā)展有限公司和江蘇省健康谷物陳君石院士工作站協(xié)辦，功能性碳水化合物與健康產(chǎn)業(yè)分會(huì)主任委員王紅偉博士主持。來自政府、企業(yè)、高校、科研院所、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、新聞媒體及白皮書秘書組部分成員40余人參加了本次會(huì)議。
會(huì)議在宜興市科技局局長(zhǎng)陳磊熱情洋溢的歡迎詞中開幕，陳局長(zhǎng)介紹了宜興在經(jīng)濟(jì)建設(shè)、科技創(chuàng)新和營養(yǎng)健康等方面取得的巨大成就，表達(dá)了對(duì)與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者和業(yè)界代表的熱烈歡迎，并祝大會(huì)取得圓滿成功。陳君石院士也在百忙之中通過視頻方式為大會(huì)致辭。陳院士指出，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)組織制定和發(fā)布白皮書是實(shí)至名歸，也是必要的，對(duì)于應(yīng)對(duì)低GI谷物及其制品開發(fā)和應(yīng)用方面面臨的需求和挑戰(zhàn)尤其重要，希望白皮書在指導(dǎo)GI有關(guān)的研究和應(yīng)用、呼吁加強(qiáng)監(jiān)管、幫助消費(fèi)者明白消費(fèi)等方面發(fā)揮重要作用。原衛(wèi)生部食品綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局局長(zhǎng)、江蘇省健康谷物陳君石院士工作站高級(jí)顧問趙同剛也到會(huì)致詞，指出通過白皮書這種形式來引導(dǎo)行業(yè)健康發(fā)展的權(quán)威性和重要性。
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣教授在會(huì)上發(fā)表了重要講話，從GI概念的起源、研究歷史、進(jìn)展現(xiàn)狀及未來發(fā)展方向等多個(gè)角度，闡述了GI在膳食營養(yǎng)與健康中的關(guān)鍵作用。她對(duì)白皮書寄予殷切期望，并提出了具體建議。希望白皮書能夠聚焦于深化行業(yè)共識(shí)、加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新指導(dǎo)與標(biāo)準(zhǔn)制定，闡明GI與食物營養(yǎng)的協(xié)同健康作用，加強(qiáng)GI相關(guān)的科學(xué)研究和評(píng)價(jià)體系，消費(fèi)者教育與選擇能力。
功能性碳水化合物與健康產(chǎn)業(yè)分會(huì)副主任委員、江南大學(xué)食品學(xué)院教授繆銘博士結(jié)合自己在功能性碳水化合物和低GI食品研究方面的創(chuàng)新成果和經(jīng)驗(yàn)，對(duì)《白皮書》的目標(biāo)、具體內(nèi)容和時(shí)間規(guī)劃做了詳細(xì)介紹。秘書處也做了《白皮書》相關(guān)的背景介紹，其中包括GI相關(guān)檢測(cè)方法和標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)、與國內(nèi)國際同行的交流等。
隨后，在熱烈的掌聲中，全體與會(huì)人員見證了《白皮書》的啟動(dòng)儀式！
啟動(dòng)儀式后，在近90分鐘的座談環(huán)節(jié)，江南大學(xué)附屬醫(yī)院副院長(zhǎng)曹宏主任醫(yī)師、盒馬監(jiān)管協(xié)同中心總監(jiān)沈波先生、江南米道總裁王立志女士等20余位與會(huì)代表紛紛發(fā)言，展開熱烈討論和交流。
最后，功能性碳水化合物與健康產(chǎn)業(yè)分會(huì)主任委員王亞偉博士作總結(jié)發(fā)言。他指出，本次白皮書的啟動(dòng)，是總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、發(fā)現(xiàn)問題、凝聚共識(shí)和提出解決方案的過程， 本次會(huì)議得到領(lǐng)導(dǎo)和專家的肯定， 我們有信心做好，歡迎大家參與和指導(dǎo)。
在我國，自從中國疾控中心營養(yǎng)所研究團(tuán)隊(duì)2000年初期發(fā)展食物血糖概念和食物數(shù)據(jù)庫的建設(shè)以來， 促進(jìn)了今天市場(chǎng)產(chǎn)品繁榮， 為肥胖和慢性病管理提供了有用的產(chǎn)品和工具。 當(dāng)前，GI相關(guān)食品產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，但也面臨概念認(rèn)知不統(tǒng)一、檢測(cè)方法和標(biāo)識(shí)不規(guī)范、消費(fèi)者識(shí)知問題和產(chǎn)品宣傳混亂等現(xiàn)實(shí)問題。為此，與會(huì)代表一致認(rèn)為，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)作為營養(yǎng)領(lǐng)域的權(quán)威機(jī)構(gòu)和主要研究者，有必要牽頭組織專家、學(xué)者與行業(yè)代表，共同編寫《低GI食品與健康白皮書》，系統(tǒng)構(gòu)建科學(xué)共識(shí)、規(guī)范產(chǎn)業(yè)實(shí)踐、引導(dǎo)合理消費(fèi)。
白皮書編寫工作現(xiàn)已正式啟動(dòng)，旨在凝聚各界智慧，推進(jìn)GI領(lǐng)域的科研深化、產(chǎn)品創(chuàng)新、行業(yè)自律與消費(fèi)者教育，為“健康中國”建設(shè)提供專業(yè)支撐。我們誠摯歡迎有志于此的專家、學(xué)者及相關(guān)企業(yè)代表踴躍參與，共同助力此項(xiàng)重要工作。歡迎與功能性碳水化合物與健康產(chǎn)業(yè)分會(huì)聯(lián)系。
附：白皮書工作組征集報(bào)名
《低GI食品與健康白皮書》擬選取的主要內(nèi)容包括但不限于：“碳水化合物分類”、“血糖的貢獻(xiàn)來源”、“GI概念和認(rèn)識(shí)，高中低GI”、“GI檢測(cè)和標(biāo)示”、“GI產(chǎn)業(yè)發(fā)展”、“GI和健康教育”等方面，歡迎社會(huì)各界參加。
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