蘭溪位于浙江省金華市內(nèi),錢塘江的上游,明清時(shí)期是重要的物資集散地,南方各省貢賦的轉(zhuǎn)運(yùn)點(diǎn),來自五湖四海的商賈攜商品在此集散交易,久而久之,各地的美食文化也在此交融發(fā)展,最終形成獨(dú)特的蘭溪味道,至今蘭溪登記在冊(cè)的小吃高達(dá)300多種,榮獲“小吃王國”、“江南第一早茶街”等稱號(hào)。
11月15日,贊麥源選尋味中國項(xiàng)目組來到這個(gè)文化底蘊(yùn)悠久繁華的城鎮(zhèn),拉開“探尋蘭溪美食”的帷幕。作為優(yōu)質(zhì)特色地標(biāo)性農(nóng)副產(chǎn)品的全國溯源項(xiàng)目,尋味中國在全國范圍內(nèi)探尋各地地標(biāo)性優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品,此次走進(jìn)蘭溪將聚焦當(dāng)?shù)靥厣珎鹘y(tǒng)美食,為社區(qū)團(tuán)購用戶現(xiàn)場揭開當(dāng)?shù)亟?jīng)典美食的特色風(fēng)味和手造工藝。
此次贊麥源選尋味項(xiàng)目組以第一視覺實(shí)地還原當(dāng)?shù)匦〕缘闹谱鬟^程,并現(xiàn)場試吃了當(dāng)?shù)厮诛?、牛肉面、肉沉子、烏豇糕、咸湯圓、雞子馃、油角酥等獨(dú)特又別具魅力的特色小吃!經(jīng)過對(duì)口味、品質(zhì)、衛(wèi)生、價(jià)格等全方面的測評(píng),最終挑選出蘭溪手搟面、蘭溪燒麥、蘭溪咸湯圓、蘭溪清明粿等特色源頭好物,在社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)贊麥源選上架銷售。
蘭溪手搟面,選用的是高筋面粉,師傅加入少許水后,從“干面粉”開始慢慢地拌和、揉搓、搋動(dòng),費(fèi)時(shí)間不說,還極“吃”力氣。待面團(tuán)被搟成橢圓時(shí),不光要搟前搟后,還要搟左搟右,使整片面皮都厚薄一致,然后把一張面皮不斷地打開、卷起、旋轉(zhuǎn)方向、反反復(fù)復(fù)地?fù){,勁道和功夫都吃進(jìn)了面里.....不過這樣制出來的面也更勁道爽滑、富有彈性。
《銀河補(bǔ)習(xí)班》的路演答謝會(huì)上,演員鄧超曾喊話:“強(qiáng)烈推薦大家吃下蘭溪牛肉面,蘭溪的面是世界上最好吃的面.......”更是將蘭溪面推上熱搜。為了讓杭州的用戶感受到這份“舌尖驚艷”,贊麥源選精選三十年制面經(jīng)驗(yàn)的老師傅,采用正宗蘭溪面搟制工藝制作的“手搟面”,濕面條新鮮封存,打開烹煮即食,只要三分鐘,就能在家完美復(fù)刻蘭溪正宗手搟面的地道口感。
蘭溪咸湯圓的造型很特別,圓滾滾的身體拖了一個(gè)小尾巴,外觀嬌俏可愛。據(jù)說這是當(dāng)?shù)卣赡改镎写龅谋貍湫〕?薄薄的糯米皮裹著以蘿卜、香菇、筍丁、豆腐、肉、蔥為主的餡料,湯里融進(jìn)了醬油、豬油、蔥花,口感清爽解膩。
冒著熱氣出蒸籠的蘭溪燒麥,皮子淡黃柔韌,近乎半透明,看得見里面一包肉湯……吹一吹送入口中,燒麥在口中開出一朵嬌柔的花,皮子似花瓣拂過舌面,輕輕咬破,鮮嫩的肉感混合著豪放的蔥香,與精致的皮子形成迷人的反差。
蘭溪清明粿色、香、味、形俱全,清明粿餡料的豐富程度不亞于一桌年夜飯,選用的都是冬筍、雪里紅、香菇丁、肉丁等最新鮮的時(shí)令食材。剛起鍋的清明粿,清香撲鼻,油光光的冒著熱氣,吃起來面皮勁道、糯韌綿軟,餡料鮮美。
此前,贊麥源選尋味組已探訪了紹興諸暨、安徽池州、古鎮(zhèn)塘棲、衢州龍游、杭州千島湖、臺(tái)州玉環(huán)等歷史悠久的文化小鎮(zhèn),發(fā)掘出諸暨傳承千年的西子團(tuán)圓餅和傳統(tǒng)手打年糕、塘棲生態(tài)農(nóng)場養(yǎng)殖的中藥雞、馳名中外的“龍游發(fā)糕”、“柚中之王”玉環(huán)文旦等地域特色產(chǎn)品,受到了平臺(tái)用戶們的一致好評(píng)。
后續(xù),尋味中國之旅將繼續(xù)探訪傳統(tǒng)老字號(hào)、原生態(tài)種植(養(yǎng)殖)基地、傳統(tǒng)非遺作坊等商品源頭出產(chǎn)地,同時(shí)特別打造專業(yè)的尋味買手團(tuán)隊(duì),憑借豐富資深的行業(yè)經(jīng)驗(yàn),深入到原產(chǎn)地為消費(fèi)者發(fā)掘更優(yōu)質(zhì)、具有更高性價(jià)比的特色農(nóng)產(chǎn)品。并且借助贊麥源選自身在供應(yīng)鏈、物流、技術(shù)、金融以及線上營銷等優(yōu)勢,為消費(fèi)者推介好物的同時(shí),高效賦能特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品的上行通路。
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